《仙食录》 第十七章 品菜 免费试读

王柴面对着上万道菜的菜单，还有张碧云的笑容，也只能硬着头皮点了点头，应了下来。

王柴看向了小二问道：“我是第一次来这吃，我们这五个人大概点多少个菜比较适合。”

“要是只是吃的简单的话，八道凉菜，四道热菜，一两道汤，四道点心。”

王柴翻了翻菜单，粗略的看了看菜单，这心里面寻思着这万来道菜，要是仔细的看看得看一天一夜，按照自己知道的菜点，也不大可能点到菜单外的东西。

王柴张口就来：“葱油鸡，夫妻肺片，蒜泥白肉，醉草虾，茄鲞，糖醋萝卜，上素烧鸭，盐水毛豆这八道凉菜都有吧。”

小二点了点头：“都有。”

“下面热菜，狮子头，咕老肉，拆骨鱼头，炒时蔬；汤，清笋汤；甜点，杏仁豆腐，桂花糕。”王柴把菜单递回给了小二，“就先点这些。”

“好嘞！我给你报报一报。葱油鸡，夫妻肺片……”

这一串报下来这小二是一字不差，就在小二要走的时候，王柴又叫住了小二：“再加一份蛋炒饭。”

小二：“好嘞，再加份蛋炒饭，请各位稍等，菜马上上来。”

王柴点的这些菜，要是让在一楼和二楼的食客听到可是会被笑死，这点的菜及其的平凡，连一点天才地宝都没有，在他们眼里面这些菜是绝对摆不上桌面的。

张碧云：“春织，我有件事情想和你说。”

春织：“小姐你说，要是我能办到的一定去办。”

张碧云：“让她到你们那去干活可行？”

春织看向了白溪儿，稍微犹豫了下回答道：“她是哪位长老门下的弟子？”

张碧云：“还没有入门，这身份证明也在置办，过些天给你送去。”

也就在两人细谈白溪儿去留的时候，这凉菜已经上桌了。

传菜的小二一人一条手臂上面端着四盘，两只手臂上面正好是八个冷盆，端到了桌上。

“这是葱油鸡，这是夫妻肺片，这是蒜泥白肉，醉草虾，茄鲞，糖醋萝卜，上素烧鸭，盐水毛豆，冷盆齐了。”

这八道冷盆的摆放，就足够让王柴眼前一亮，这葱油鸡从鸡头到鸡尾，看都看不到刀的切口，活脱脱的就是一只没有毛的鸡。

五人各自下筷子，一块鸡块夹在筷子上面，稍微一用力，就有油微微的就从鸡肉里渗出来。

这块儿鸡肉放在盘子上，又重新回到了最初的样子，从鸡肉渗出的油，又全部回到了肉里。

就这一点，就让王柴的筷子不断的夹起放下，一块葱油鸡肉放入口中，一股浓郁的葱香味就在口中爆发开来，鸡肉的细腻，鸡皮的顺滑，不由人言语，就深深停留在王柴的脑海里面。

王柴在自己的脑中反复的思索，细想这道菜到底是怎么做出来的，但始终没有结果。

张碧云用筷子夹了一只虾，放到了王柴的碗中：“你尝尝这个。”

王柴又看向了自己的碗中，这只虾还在碗里面能够蹦跳。

转眼看桌上的那一盘醉白虾，这虾哪儿是死的，全是活的，还在这碗里面的酒中在游嬉。

有的在酒里面上下翻腾，还有的在酒里面挥舞着自己的鳌钳，在相互的打架。

王柴用筷子夹起虾，这整只虾就像是烂醉的人一样，完全没有力气，王柴的筷子一撩起，虾的头和尾巴两边各垂在筷子的两边。

虾放在嘴里面虽然会动弹，但是虾的两只钳软绵无力，丝毫不会伤及人的嘴。

而且虾壳在嘴里面一抿就被褪了下来。

嘴里面只有香甜的虾肉味和甘甜的酒香，软绵无力的虾肉让王柴品味无穷。

还有一道蒜泥白肉，对于王柴的震撼也着实不小，猪肉片成的是薄如蝉翼的肉片，再加上酱汁，无论是刀工还是调味都足以让王柴自惭形愧。

可以说桌面上面的这几道凉菜，王柴自己做过，但真的与这食楼里面的厨师比起来，水平相差甚远。

特别是那一道王柴只听说过，见都没有见过的茄鲞，让王柴是大开眼界。

一阵扑鼻的茄子香味，但是送入口中的时候一点茄子的味道都品不出来，软绵香糯，入口即化，让人吃了还想吃。

小二传菜的声音再次响起：“狮子头来了，一人一盅，慢慢品尝。”

小二把狮子头放到了每一个人的面前，一个个小鼎里装着一只只有拳头般大小的狮子头，这盅内的清汤没过狮子头的半腰。

勺子插入这大肉丸子里面，挖上一勺放入口中，肉粒是在嘴里面粒粒的散开，夹杂着笋丁和香菇丁，肉质筋道甜鲜。

再反观这盅里面的汤，清澈见底，舀上一勺，勺中如无物，将勺子放进嘴里，汤像一根丝线一样，从口中滑到了喉咙里，口中留有淡淡的肉香。

白溪儿对这肉丸赞不绝口：“这肉丸子可真好吃，王柴你啥时候也学着这个做一份出来。”

春织看着白溪儿：“溪儿妹妹，这位小哥还会做菜啊？”

白溪儿脸上露出了桃红色，更有一种自豪：“是啊，王柴做出来的菜和这边比起来也差不多的，甚至有的菜比这边烧的还要好吃。”

春织：“哎呦，小弟弟你什么时候露两手，让姐姐尝一尝。”

王柴听到春织和白溪儿在边上的闲言碎语，心头难免的一紧。

在王柴看来，这桌子上的菜，绝对不是自己可以比拟的，就算是在王柴拿出浑身解数，也只能望其项背。

更别说后面上来的咕老肉，拆骨鱼头，炒时蔬了。

咕老肉每一块都各个分开，上边裹着的酱也是晶莹剔透，这炒的时蔬，炒的是晶莹碧翠，就和刚从田间地头摘下来一样。

拆骨鱼头，一整个鱼头平铺在盘子上面，没有一根鱼骨，蒸的烂熟，鱼香浓郁，可以用汤勺挖着吃，也可以用筷子夹下一块儿放入口中。

“这是杏仁豆腐，桂花糕，还有客官你加的蛋炒饭。”